de geur van versgemalen koffie, het gezoem van de espressomachine en tevreden gasten die terugkomen voor meer: droom je ervan om je eigen koffiebar te openen? in dit boek vind je alles wat je nodig hebt om van die droom werkelijkheid te maken. je leert hoe je een sterk concept ontwikkelt, de juiste locatie kiest en een realistisch businessplan opstelt. je ontdekt welke apparatuur onmisbaar is, hoe je de beste koffie inkoopt en wat er komt kijken bij vergunningen en regelgeving. van interieurontwerp tot personeelsbeleid, van marketing tot het opbouwen van een vaste klantenkring. met praktische tips, voorbeeldberekeningen en lessen uit de praktijk. dit boek laat je zien dat het starten van een eigen koffiebar haalbaar is, als je weet waar je moet beginnen.