japanse messen worden wereldwijd geprezen, en terecht: het vakmanschap is diep geworteld in eeuwenoude tradities die dankzij het respect en de toewijding van meester-ambachtslieden tot op de dag van vandaag worden toegepast. met aandacht voor de geschiedenis van het japanse messenmaken, portretten van gerenommeerde vakmannen, uitgebreide informatie over staalsoorten en smeedtechnieken, neemt de anatomie van hetjapanse mes je mee langs alle facetten die deze ambacht zo bijzonder maken. dit boek geeft alle informatie over het gebruik en onderhoud van verschillende messen en hoe je deze op de juiste manier slijpt. met prachtige locatiefotografie van de smederijen is de anatomie van het japanse mes het ultieme eerbetoon aan 's werelds beste messenmakers.