wouter is, sinds hij voor het eerst in las vegas kwam, verslingerd aan wat hij noemt ‘de hospitality hoofdstad van de wereld’. nergens is de horeca-dichtheid zo hoog als aan de las vegas boulevard, nergens anders komen maandelijks vier miljoen bezoekers per maand met maar een doel: ‘al is het maar voor een paar dagen, iets beleven om nooit meer te vergeten’. in wouter in vegas beschrijft wouter zijn kijk op de stad, de trends, de horeca en de service. hij vertaalt de grote en kleine dingen die hem opvallen naar praktische lessen voor de nederlandse horeca. wouter verkerk is veelgevraagd spreker en adviseur van horecaondernemers in heel nederland. hij schreef sinds 2014 in totaal 16 boeken waarvan er inmiddels ruim 100.000 zijn verkocht. wouter ontwikkelt signature hospitality en praktische methodiek, waarvan het 12 stappenplan, de jagraagvraag en de wouters big 5 de bekendste zijn.