sebze: beste vegetarische kookboek van 2024 (gourmand award) dat vegetarisch eten alles behalve saai is, bewijst de turkse foodjournalist ozlem warren met sebze. dit kleurrijke kookboek biedt meer dan 85 veelzijdige gerechten uit het hart van turkije met groente – sebze in het turks – in de hoofdrol. geniet van het beste dat de vegetarische turkse keuken te bieden heeft. start de dag met cilbir (gepocheerde eieren met yoghurt) of maak karışık mevsim salatası, een salade met snel gepekelde rode kool, wortel & mais. geniet van streetfood als kumpir (gepofte aardappel met diverse toppings) of nohut durumu (gekruide kikkererwtenwrap) en maak een van de favorieten van ozlem warren, pancarlı nar ekşili (freekeh met biet &granaatappelmelasse). van streetfood, voor- & hoofdgerechten, tot en met desserts, basisrecepten & meer. kook als ozlem en gebruik seizoensgebonden ingredienten. van oudsher kent de turkse keuken een no waste-policy en daarom vind je bij de meeste recepten tips hoe eventuele restjes te hergebruiken en suggesties voor alternatieve ingredienten. dat scheelt niet alleen afval, tijd en geld, maar resulteert vooral in verrassende smaakcombinaties. ervaar het zelf en ga aan de slag met sebze van ozlem warren!