mediterraan, glutenvrij en overheerlijk fatima abakka ontdekte dat er vooral vanuit de marokkaanse, turkse en andere mediterrane baktradities maar weinig glutenvrije recepten beschikbaar zijn. daar komt nu verandering in. met dit boek wordt glutenvrij bakken minder uitdagend en maak je eenvoudig meer exotische gerechten. in glutenvrij bakken kan iedereen vind je de lekkerste broden en broodjes zoals een vijgen-notenbrood, libanees platbrood en een marokkaans haver-ovenbrood. verder focaccia’s en pizza’s zoals een pizza gorgonzola of een lahmacun (turkse pizza) en hartige hapjes als gozleme en marokkaanse gevulde batbot. en natuurlijk veel zoete lekkernijen zoals volkoren harsha, taarten en cakes en allerlei koekjes, zoals dadelkoekjes en frisse amandeldriehoekjes. alle ingredienten zijn goed verkrijgbaar, de recepten zijn helder en stap voor stap beschreven: glutenvrij bakken kan iedereen, echt waar!