Cuzinhia cristang
Cuzinhia cristang
€ 11,50
celine marbeck, de euraziatische cordon-bleu-chef uit malakka in maleisie, introduceerde in 2000 de cuzinhia cristang (cristang keuken), een portugese mengkeuken met nederlandse, chinese en maleise invloeden, op de pasar malam besar (nu tong tong fair) in den haag. de cristang keuken ontstond in malakka dat vanaf 1511 tot de onafhankelijkheid in 1957 achtereenvolgens in portugese, nederlandse en britse handen was. tijdens haar kookdemonstraties op de pasar malam besar kreeg celine marbeck veel reacties uit het publiek vanwege de verwantschap tussen de indische keuken en de cristang keuken. het bracht stichting tong tong, verantwoordelijk voor het culturele programma op de pasar malam besar, op het idee om die recepten te bundelen in een kookboek. het fraai vormgegeven 'cuzinhia cristang, een mengkeuken uit malakka' is het resultaat. het is de eerste nederlandse uitgave over de cristang keuken, met artikelen over de ontstaansgeschiedenis en natuurlijk vele recepten. net als de indische is ook de cristang keuken beide fusion keukens avant la lettre geschikt voor een eenvoudig maal en sprankelend genoeg voor een overdadig banket.
Producteigenschappen:
Categorie
Boeken
Beschikbaarheid
EAN
9789080143388
Bezorginformatie
Op werkdagen voor 23.00 uur besteld, volgende dag in huis
Categorie
Boeken
Titel Boek
Cuzinhia cristang
Auteur
Celine J. Marbeck
Genre
Kookboeken
Taal
Nederlands
Artikelnummer
9789080143388
Meer informatie
Bekijk ook
Astrologie
leer over de sterren en ontdek hoe je astrologie kunt toepassen in je dagelijks leven. astrologie b...
€ 24,99
Uit het leven gegrepen
dit is jef lingiers derde boek. na "de kracht van onderuit" (uitgegeven door stebo en saamo) en de ...
Hard gras 160 - februari 2025
de beste schrijvers, dichters en kunstenaars laten in hard gras zien dat voetbal zo veel meer is da...
€ 13,99
De wijde Sargassozee
begin negentiende eeuw trouwt de rijke creoolse erfgename antoinette cosway met de engelse mr. roch...
€ 22,99
