‘zout?’ vroeg ik, oprecht verbaasd. ‘zout zuivert, zout neemt de bitterheid weg van de koffie. zout kan zelfs de bitterheid van mensen wegnemen. er is een hele wereld vol ingredienten die je kunt gebruiken om mensen te helpen. tenminste, als je daar voor openstaat.’ helena werkt in een verzorgingstehuis en komt daar in contact met jakob, afkomstig uit slovenie. jakob wordt voor haar de vader die ze nooit heeft gehad en ze hebben samen fijne gesprekken. daarnaast leert hij haar alles over koffie. na zijn plotselinge overlijden laat hij haar drie dingen na: een sleutel, een envelop met bankbiljetten en een brochure van de universita del caffe in triest. de sleutel is van jakobs kamer in het appartementencomplex van zijn beide dochters in piran in slovenie, boven hun koffiehuis. het is al snel duidelijk wat zijn bedoeling was: helena kan in piran wonen en studeren aan de speciale koffie-universiteit. het is gedurfd, maar helena waagt de sprong en komt in een heel andere wereld terecht. daar ontdekt ze bijzondere eigenschappen in zichzelf, waar jakob de kiem voor heeft gelegd. een bijzondere roman over kansen, keuzes en koffie.