voor precies gesneden plakken gebraden vlees is een gewoon mes vaak net niet genoeg. met het yaxell zen vleesmes 23 cm haal je een japans kwaliteitsmes in huis dat speciaal is gemaakt voor het snijden van vlees aan tafel of in de keuken. het lange, smalle lemmet van 23 cm glijdt soepel door rosbief, rollade of gebraden kip, zodat je mooie, gelijkmatige plakjes krijgt met behoud van structuur en sappen.kenmerken van het yaxell zen vleesmes lemmet van 23 cm met smalle bladgeometrie, ideaal voor lange, vloeiende sneden door vlees gemaakt van rvs met een kernhardheid van 60-62 hrc voor een langdurig scherpe snijrand opbouw uit 37 lagen damast staal voor een sterk lemmet met karakteristiek, golvend patroon spitse punt, handig voor het wegsnijden van pezen, vet en vliesjes canvas micarta heft in zwart, met stevige grip, ook bij vochtigere handen gewicht van 330 gram voor stabiel en gecontroleerd snijden niet vaatwasserbestendig, handwas wordt aangeraden om het lemmet mooi te houdenvoor snijden en presenteren aan tafeldit vleesmes komt goed tot zijn recht bij het aansnijden van grote stukken vlees, zoals een zondags gebraad of een mooi ribstuk. de minimale weerstand van het dunne lemmet helpt om de structuur en sappen van het vlees te behouden. aan tafel presenteer je zo nette plakjes die er verzorgd uitzien, zonder rafelige snijranden.japans vakmanschap van yaxellyaxell wordt geproduceerd in seki, een japanse stad met een lange geschiedenis in messenmaken. in de zen-serie komen traditionele smeedtechnieken samen met moderne precisie. dat zie je in de damastopbouw van het lemmet en voel je in de uitgebalanceerde combinatie van gewicht, scherpte en grip. een mes dat is gemaakt voor jarenlang betrouwbaar gebruik in de keuken en aan tafel.een doordacht vleesmes voor iedereen die bij het snijden en serveren graag kiest voor kwaliteit en precisie.