til je snijwerk naar een hoger niveau met de yaxell ran santokumes 16,5 cm. dit japanse mes is ontworpen als veelzijdig mes voor vlees, vis en groenten en valt op door zijn damaststalen lemmet en fijne balans. de combinatie van een harde kern, 69 lagen staal en een comfortabel heft zorgt voor controle bij zowel fijn hakken als krachtiger snijden.belangrijkste eigenschappen op een rij lemmet van 16,5 cm met 69 lagen damaststaal voor een stevige en stabiele snede harde stalen kern met 60-62 hrc voor een scherpte die lang behouden blijft canvas micarta heft dat stevig in de hand ligt en goede grip geeft, ook bij vochtige handen gewicht van 320 gram voor een prettige balans tussen controle en snijkracht japanse herkomst, geinspireerd op traditionele smeedtechnieken kleur zwart, met zichtbaar damastpatroon op het lemmet niet vaatwasserbestendig, voor behoud van scherpte en uitstraling met de hand afwassen geschikt voor gebruik in de keuken en eetkamer, als veelzijdig santokumesvoor precisiewerk in de dagelijkse keukendit santokumes is ontwikkeld als veelzijdig keukenmes. het breed uitlopende lemmet maakt wiegende snijbewegingen makkelijk, bijvoorbeeld bij kruiden en knoflook. voor het snijden van plakjes groente, het in blokjes verdelen van vlees of het portioneren van vis biedt de lengte van 16,5 cm genoeg ruimte zonder log aan te voelen. het damastpatroon helpt om ingredienten minder aan het lemmet te laten kleven, wat prettig is bij dunne plakjes aardappel, komkommer of zalm.yaxell: japanse messenexpertyaxell is een japans merk dat zich al jaren richt op hoogwaardige keukenmessen. door klassieke smeedtechniek te combineren met moderne materialen ontstaan messen die scherp snijden en prettig in de hand liggen. met dit santokumes haal je een stuk japans vakmanschap in huis dat je dagelijks kunt gebruiken aan het snijbord.een mes voor wie graag nauwkeurig snijdt en waarde hecht aan mooie materialen in de keuken.