voor wie graag met zorg kookt, is het yaxell santokumes ran 12.5 cm een helder en precies stuk gereedschap in de keuken. dit compacte japanse santokumes combineert een kort lemmet van 12.5 cm met veel controle. ideaal voor het fijnhakken van kruiden, het snijden van groente, vlees en vis of het in plakjes snijden van zalm. het mes ligt stevig in de hand en voelt direct vertrouwd, zodat je geconcentreerd kunt werken aan elk gerecht.krachtig lemmet en comfortabele grip lemmet met 69 lagen roestvrij damaststaal voor een zeer scherpe snede die lang meegaat hardheid van 60-62 hrc voor een snijkant die zijn scherpte goed behoudt canvas micarta heft, vormvast en prettig in de hand, ook bij langdurig snijden damastpatroon op het lemmet dat voeding helpt loslaten tijdens het snijden gewicht van 210 gram, geeft stabiliteit zonder zwaar aan te voelen niet vaatwasserbestendig, handwas wordt aanbevolen om lemmet en heft mooi te houdensantoku voor dagelijkse keukentaken'santoku' betekent letterlijk 'drie deugden' en verwijst naar de drie hoofdtoepassingen: vlees, vis en groenten. het licht gebogen lemmet ondersteunt een vloeiende snijbeweging. de brede vorm maakt het eenvoudig om gesneden ingredienten met het mes op te scheppen en richting pan of schaal te schuiven. door het compacte formaat is dit santokumes geschikt voor zowel kleine snijklussen als dagelijkse voorbereidingen in de keuken.yaxell, messen uit het japanse sekiyaxell produceert al meer dan 80 jaar messen in seki, de japanse stad die bekendstaat om zijn lange traditie in messen- en zwaardproductie. in deze ran serie wordt traditioneel smeedwerk gecombineerd met moderne precisie. zo ontstaat een mes dat is afgestemd op serieuze liefhebbers van koken die waarde hechten aan constante snijprestaties.met dit santokumes haal je een zorgvuldig afgewerkt japans mes in huis dat koken nog preciezer en rustiger maakt.