met het compacte yaxell hana santokumes 12.5 cm haal je een precies en veelzijdig keukenmes in huis. dit japanse mes ligt stabiel in de hand en is geschikt voor dagelijks snijwerk. door de combinatie van een korte lemmetlengte en een breed blad heb je veel controle bij het snijden, hakken en fijnsnijden van groente, vlees, vis, kruiden en knoflook.belangrijkste eigenschappen op een rij santoku-vorm met breed lemmet voor snijden, hakken en wiegende bewegingen lemmetlengte van 12.5 cm, handig voor precies werk op de snijplank 3-laagse rvs-constructie met movax kern voor langdurige scherpte hardheid van 58-60 hrc zorgt voor een snede die lang scherp blijft gewicht van 125 gram, licht in gebruik en toch stevig in de hand donkerbruin pakkahouten heft met warme uitstraling en comfortabele grip heft neemt geen vocht op en blijft jarenlang prettig aanvoelen niet vaatwasserbestendig, handwas wordt aangeraden geschikt voor gebruik in keuken en eetkamer, bijvoorbeeld aan tafel bij het trancheren gemaakt in seki, japan, een regio die bekendstaat om messenproductieprecies snijden bij dagelijks kokende santoku-vorm met de iets afgeronde snijrand leent zich goed voor een wiegende snijtechniek. de punt kan licht contact houden met de snijplank terwijl je het heft op en neer beweegt, wat handig is bij het fijnsnijden van kruiden en groente. gebruik een houten of kunststof snijplank, zodat de snede mooi scherp blijft. na gebruik spoel je het mes af met warm water en droog je het direct af.yaxell: japanse messen uit sekiyaxell produceert al jarenlang messen in seki, een japanse stad met een lange geschiedenis in het smeden van messen. de combinatie van moderne technieken en traditioneel vakmanschap zie je terug in de opbouw van het lemmet, de zorgvuldige afwerking en de balans tussen heft en blad.een santokumes dat goed past bij nauwkeurig snijwerk in de dagelijkse keuken.