snijd groenten, fruit en kruiden met precisie met het yaxell zen nakiri mes 16,5 cm. dit japanse groentemes heeft een hoog, recht lemmet dat recht-naar-beneden snijden makkelijker maakt. blokjes wortel, plakjes courgette of fijngehakte kruiden, alles blijft stabiel op de plank terwijl je snel en gecontroleerd kunt werken.belangrijkste eigenschappen van het nakiri mes hoog lemmet voor goede controle, je knokkels geleiden langs het mes voor een veilige snijtechniek 37-laags roestvrij damaststaal met een kern van vg-10 staal voor langdurige scherpte hardheid van 60-62 hrc, waardoor de snijkant lang scherp blijft bij normaal gebruik canvas micarta heft dat stevig in de hand ligt en ook bij vochtige handen grip biedt uitgebalanceerd gewicht van 350 gram voor stabiele snijbewegingen niet vaatwasserbestendig, handwas wordt aangeraden om het lemmet mooi te houden klassiek japans ontwerp, speciaal gericht op groentebereiding karakteristiek damastpatroon, elk mes heeft een eigen tekening in het staalprecies snijden op de snijplankhet rechte lemmet van dit nakiri mes maakt vooral op de snijplank het verschil. hak snel een hele krop sla, deel een kool in gelijke repen of snijd venkel in fijne plakjes. door de hoogte van het lemmet kun je je vingers veilig langs het mes houden en ontstaat er een ritme waarmee je gelijkmatig kunt snijden. het stevige micarta heft ligt stabiel in de hand, zodat je ook bij langere snijwerkzaamheden comfortabel door kunt gaan.japans vakmanschap van yaxellyaxell produceert al generaties lang messen in seki, de bekende messenstad van japan. de combinatie van traditioneel smeedwerk en moderne technieken zorgt voor messen die scherp, betrouwbaar en zorgvuldig afgewerkt zijn. de zen-serie laat dat duidelijk zien in de gelaagde opbouw van het lemmet en de aandacht voor balans en grip.een mes voor iedereen die vaak en graag met verse groenten in de keuken werkt.