til je snijwerk naar een hoger niveau met het yaxell koksmes zen 20 cm. dit japanse chefmes combineert een lemmet van 20 cm met een uitgebalanceerd heft, waardoor je zowel grote groenten als fijne kruiden precies kunt snijden. het donkere heft en het damastpatroon op het lemmet geven je messenmagneet of messenblok een rustige, stijlvolle uitstraling.belangrijkste kenmerken op een rij lemmet van 20 cm, geschikt voor vrijwel alle snijtaken in de keuken kern van vg-10 rvs met hardheid 60-62 hrc voor langdurige scherpte 37 lagen damast staal rondom de kern, met een zichtbaar golvend patroon damaststructuur helpt om wrijving te verminderen zodat eten minder snel blijft kleven canvas micarta heft dat stevig in de hand ligt, ook bij langere snijsessies totaalgewicht van 340 gram voor een stabiele, gecontroleerde snijbeweging kleur: zwart, met subtiel contrast tussen heft en lemmet niet vaatwasserbestendig, handafwas aanbevolen om het lemmet mooi te houden gemaakt in japan, met aandacht voor detail en afwerkingvoor dagelijks snijwerk in de keukendit koksmes voelt zich thuis bij al je dagelijkse handelingen in de keuken. van het halveren van een pompoen tot het fijnsnijden van knoflook of kruiden, de vorm van het lemmet en de balans tussen lemmet en heft geven veel controle op de snijplank.yaxell: japanse messenexpertyaxell is een japans merk dat zich richt op hoogwaardige keukenmessen met een zorgvuldige staalopbouw en nette afwerking. de zen-lijn laat dat goed zien met de combinatie van hard rvs voor de snijkant en damastlagen voor extra kracht en uitstraling.een koksmes voor wie graag precies werkt en waarde hecht aan degelijk keukengereedschap.