het yaxell ran koksmes 20 cm is gemaakt voor iedereen die graag nauwkeurig en soepel snijdt. van dunne plakjes zalm tot blokjes aardappel of stevige stukken vlees, dit mes glijdt gecontroleerd door je ingredienten. de combinatie van japans vakmanschap, een lemmet van damaststaal en een prettig in de hand liggend heft maakt het tot een vaste waarde op je snijplank.belangrijkste kenmerken van het yaxell ran koksmes universeel koksmes met lemmet van 20 cm, geschikt voor vlees, groente, kruiden en vis 69 lagen roestvrij damaststaal rond een harde kern voor langdurige scherpte hardheid van 60-62 hrc voor een zeer fijne en stabiele snede anti-kleefkuiltjes in het lemmet, ideaal bij vochtige of plakkerige producten zoals aardappelen en vis canvas micarta heft in zwarte kleur, licht van gewicht en comfortabel in de hand robuuste constructie met goede balans tussen lemmet en heft niet vaatwasserbestendig, handwas aanbevolen om het mes in topconditie te houdensnijgemak bij dagelijkse bereidingendoor de lengte en vorm van het lemmet is dit koksmes geschikt voor vrijwel elke snijklus in de keuken. de licht bollende snede maakt wiegende bewegingen eenvoudig, bijvoorbeeld bij het fijnhakken van kruiden. de kuiltjes in het blad helpen om plakjes groente en vis snel los te laten, zodat je in een rustig ritme kunt doorwerken op de snijplank.het slanke micarta heft ligt stabiel in de hand en geeft je veel controle, ook bij langere kooksessies. de overgang tussen heft en lemmet is glad afgewerkt, wat prettig is voor je vingers tijdens het snijden.japanse messenkennis van yaxellyaxell produceert messen in seki, een japanse stad met een lange geschiedenis in het smeden van snijgereedschap. in de ran-serie komen traditionele smeedtechnieken en moderne productiemethoden samen. het resultaat is een keukenmes dat gericht is op precisie, een lange levensduur en betrouwbaarheid, zodat je dag na dag met hetzelfde vertrouwde gevoel kunt snijden.een doordacht koksmes dat je keukenwerk rustiger, preciezer en prettiger maakt.