werk precies en gecontroleerd in de keuken met het yaxell ran koksmes 24 cm. dit japanse koksmes heeft een lemmet van 24 cm dat bestaat uit 69 lagen roestvrij damaststaal. de combinatie van harde kern en beschermende buitenlagen zorgt voor langdurige scherpte en een kenmerkend, golvend patroon in het staal. het zwarte heft van canvas micarta ligt stevig in de hand en geeft een betrouwbare grip bij elke snijbeweging.belangrijkste kenmerken van het yaxell ran mes lemmet van 24 cm met 69 lagen roestvrij damaststaal voor langdurige scherpte hardheid van 60-62 hrc op de rockwell-schaal veelzijdig koksmes, geschikt voor vlees, vis, groenten, fruit en kruiden canvas micarta heft voor een stevige, comfortabele grip totale gewicht van 390 gram voor een stabiel gevoel tijdens het snijden gemaakt in seki city in japan, bekend om zijn messensmederij zwarte kleur met zichtbaar damastpatroon in het lemmet niet vaatwasserbestendig, handwas wordt aangeradeneen koksmes voor alledaagse en uitgebreide bereidingendit koksmes is ontworpen als echte alleskunner in de keuken. het lange lemmet biedt ruimte om grote stukken vlees te portioneren, een pompoen te delen of kool te snijden. tegelijk kun je er ook fijn werk mee doen, zoals het hakken van kruiden of het snijden van knoflook. door de uitgebalanceerde verhouding tussen lemmet en heft beweeg je het mes gecontroleerd over de snijplank, wat prettig is bij langere snijsessies.yaxell: japanse messen uit seki cityyaxell produceert keukenmessen in seki city, een japanse stad met een lange historie in het smeden van messen. door traditionele technieken te combineren met moderne productiemethoden levert yaxell messen met aandacht voor scherpte, balans en afwerking. dit koksmes past in die lijn: een betrouwbaar gereedschap voor iedereen die graag nauwkeurig kookt.een solide basis voor snijwerk bij dagelijkse maaltijden en uitgebreide kookmomenten.