het yaxell ran koksmes 20 cm is ontworpen als het centrale mes in je keuken. de lengte van het lemmet maakt het geschikt voor vrijwel alle snijtaken, van het snijden van grote stukken vlees en groenten tot het fijnhakken van kruiden. de combinatie van japans damaststaal en een stevig canvas micarta heft zorgt voor precisie, controle en een betrouwbare grip bij iedere beweging.belangrijkste kenmerken van het koksmes lemmet van 69 lagen roestvrij damast staal met harde kern (60-62 hrc) voor langdurige scherpte lemmetlengte van 20 cm, geschikt voor zowel grote snijklussen als nauwkeurig werk heft van canvas micarta voor stevige grip, ook bij natte of vettige handen totale constructie geeft een uitgebalanceerd gevoel in de hand geschikt voor alle dagelijkse snijtaken: vlees, vis, groenten, fruit en kruiden donker heft in combinatie met het damastpatroon geeft een rustige, tijdloze uitstraling materiaal lemmet: roestvrij staal (rvs) niet vaatwasserbestendig, handmatig reinigen wordt aanbevolenveelzijdig mes voor dagelijks gebruikeen koksmes van 20 cm wordt vaak gezien als een praktische standaardmaat voor de thuiskok. het yaxell ran mes biedt genoeg lengte om bijvoorbeeld een pompoen of grote kool door te snijden, terwijl het compacte gevoel prettig is bij het fijnhakken van uien, knoflook of kruiden. de harde kern van het staal zorgt ervoor dat de snede lang scherp blijft, wat snijden lichter maakt en de structuur van ingredienten beter intact laat.japans vakmanschap van yaxellyaxell produceert al decennialang messen in seki, de traditionele mesmakersstad van japan. door klassieke smeedtechnieken te combineren met moderne productiemethoden ontstaan messen met een constante kwaliteit. het ran koksmes sluit daar goed bij aan en biedt een betrouwbare basis voor iedereen die graag met een scherp en doordacht keukenmes werkt.een degelijk koksmes als dit yaxell ran model maakt van elke snijtaak een rustige en precieze handeling.