wokken is een onderschatte kunst: het gaat om de balans tussen smaken en structuren, de juiste hitte, snij- en roerbaktechnieken en de volgorde van de te wokken ingredienten. wie het wokken goed onder de knie heeft, zet in een mum van tijd verrukkelijke aziatische wokgerechten op tafel. in wok! lees je alles over diverse roerbaktechnieken die echt bepalend zijn voor het eindresultaat, krijg je meer inzicht in de balans in texturen van verschillende ingredienten en uiteraard in smaken. maak kennis met de ‘wokklok’, een handig instrument om ingredienten in de juiste volgorde te gebruiken en ga aan de slag. met recepten uit china, thailand, vietnam, korea, japan, indonesie, singapore en maleisie maak je een keur aan verrukkelijke wokgerechten. maak vegan chow mein uit china of thaise kippenvleugels in vissaus. serveer een snelle pho met kip uit vietnam of een nasi lemak uit maleisie. met een toegift aan lekkere bijgerechten zoals salades van silken tofu of met groene papaya, condimenten en meer. wok! aziatische