na dit boek kijk je nooit meer hetzelfde naar sushi. of naar japan. een voedselhistoricus en japan-correspondent anoma van der veere reizen door japan en ontmoeten sakebrouwers, zee-egelboeren, theemeesters en straatverkopers. ze ontdekken hoe matcha uit het klooster wereldwijd doorbrak, hoe sushi van havenhap tot vakmanschap groeide – en waarom deze tradities nu bedreigd worden. een rijk en toegankelijk boek vol persoonlijke verhalen en onverwachte inzichten, dat laat zien hoe eten het karakter van een land weerspiegelt. van matcha tot sushi en van straatvoedsel tot werelderfgoed.