Sous Vide
Sous Vide
€ 19,99
het langzaam garen van vacuum verpakte voedingsmiddelen op een lagere temperatuur. zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet te bereiden! met de sous-videmethode worden voedingsmiddelen 'onder vacuum' geseald in een vacuumzak en vervolgens op een constante, lage temperatuur en gedurende langere tijd in een waterbad bereid. de voordelen zijn duidelijk: vacuum koken ontziet de vitaminen, de textuur wordt perfect, aroma en sappen kunnen niet ontsnappen en een exacte bereiding is gegarandeerd. sous-vide belicht uitgebreid en onderbouwd de theorie en basisprincipes van het vacuum koken, introduceert het noodzakelijke keukengerei en biedt met meer dan 60 creatieve receptideeen de perfecte leidraad voor deze topklasse kooktechniek.
Producteigenschappen:
Categorie
Boeken
Beschikbaarheid
EAN
9789048309085
Bezorginformatie
Op werkdagen voor 23.00 uur besteld, volgende dag in huis
Categorie
Boeken
Titel Boek
Sous Vide
Auteur
Hubertus Tzschirner, Thomas A. Vilgis
Genre
Kookboeken
Taal
Nederlands
Artikelnummer
9789048309085
Meer informatie
Bekijk ook
Mama's fluisteringen
wanneer zijn de fluisteringen begonnen? was het na het feestje, toen whitney woedend tegen haar zoo...
€ 23,99
Moderne wiskunde spelenderwijs
uit de inhoud: verzamelingen; optellen, aftellen, vermenigvuldigen en delen; getallen en getalstels...
€ 14,99
De Individuele Graden van de Zodiak volgens Charubel, La Volasfera en Johannes Angelus
elk van de twaalf zodiaktekens is opgedeeld in 30 individuele graden en elke graad heeft een eigen ...
Observeren en rapporteren in de zorg- en hulpverlening
in deze 4de druk is hoofdstuk 6 uitgebreid met een paragraaf over ervaringsordening (6.1) met daaro...
