overijssel is een provincie om van te proeven. niet alleen door wat er op tafel komt, maar vooral door de mensen die met hart en ziel achter het fornuis staan. chefs, ondernemers en teams die koken met passie, vanuit hun omgeving en hun eigen verhaal. bij smaken van overijssel draait het om meer dan smaak alleen. het gaat om de sfeer in het restaurant en de keuzes die gemaakt worden om kwaliteit te laten spreken. achter elk gerecht in dit boek schuilt een gedachte, een gevoel, een aanleiding om te delen. we nodigen je uit om mee te kijken in de keukens van overijssel. om kennis te maken met chefs die van losse ingredienten smaakvolle gerechten maken, met de sommeliers die met hun wijnen voor balans zorgen en de ondernemers die vanuit een vurige passie bedrijven neerzetten vanuit hun eigen visie. blader, lees, proef en laat je verrassen. want de smaak van overijssel begint bij een goed verhaal en eindigt misschien wel bij jou aan tafel.