de keuken van piemonte de gerechten die cristina baltieri carossa voor haar gasten maakt oogsten steevast diepe bewondering. deels vanwege haar subtiele en altijd bijzondere variaties op de klassieke piemontese keuken, die op zich al bijzonder is. en vooral omdat al haar gerechten zo verpletterend lekker zijn. bijna iedere avond krijgt cristina de vraag of ze haar recept van weer zo’n tongstrelende creatie zou willen delen. en altijd was het antwoord: ‘mijn recepten staan niet op papier, ze zitten allemaal in mijn hoofd.’ speciaal voor dit boek heeft ze haar meest geliefde recepten opgeschreven. ze zijn met name geschikt voor een gezellige avond tafelen met een groter gezelschap van familie en vrienden. en wedden dat er na afloop altijd wel iemand is die vraagt: ‘zou ik hier misschien het recept van mogen hebben?’