ossenkop is een beeldend geschreven roman over succes en mislukking, over willen en kunnen, over het verstrijken van de tijd, en niet te vergeten: over vlees. wanneer rensing in 1975 van de slagersvakschool komt, weet hij alles over het slagersvak en het runnen van een slagerij. hij zit boordevol ideeen over hoe hij het slagerijwezen op zijn kop gaat zetten. jammer genoeg mist hij een noodzakelijke eigenschap voor succes: hij heeft geen talent voor de omgang met mensen. na de dood van zijn vader probeert hij met zijn nieuwe echtgenote aan zijn zijde zijn idealen te verwezenlijken. maar om hem heen veranderen de tijdgeest, het dorp en de wensen van de klanten. als de omzet terugloopt, wordt het steeds meer een strijd van een slager tegen de wereld.