wat maakt een goed brood echt goed? in ‘onverbloemd' neemt ervaren bakker adriaan druwe je mee naar de essentie van brood, gebak en ambacht. dit oerdegelijke en geestige boek leert je waarom tijd misschien wel het belangrijkste ingredient is, hoe je deeg leert voelen en waarom water de beste verbeteraar is. van eenvoudig wit brood tot desembrood, focaccia, croissants, boterkoeken, mastellen en mattentaarten: dit boek bevat de basis van bakken en de nodige inzichten. want wie begrijpt wat er in het deeg gebeurt, durft te spelen, te proberen en opnieuw te beginnen als het mislukt. met veel vakkennis, pure recepten en een flinke scheut bakkershumor is dit een boek voor iedereen die thuis (nog) beter wil bakken.