louise fresco houdt zich al haar hele leven bezig met voedsel, als denker, wetenschapper en schrijver. ze heeft onnoemelijk veel gepubliceerd, geeft wereldwijd lezingen en praat met wetenschappers, bestuurders en beleidsmakers, en steevast over de vraag: hoe voeden wij 8 miljard mensen nu, en 10 miljard straks? in dit boek beschrijft fresco hoe haar denken over voedsel is veranderd. ze gaat in op actuele kwesties die ons allen bezighouden, maar geeft ook vele kleurrijke herinneringen. reizen, gerechten, de nieuwste wetenschappelijke inzichten en kunst die haar inspireert vormen aanleiding tot associaties en vragen. in ons voedsel komt alles aan de orde: schaarste en overvloed, geboden en verboden, gezondheid en ziekte, en uiteindelijk de verhouding tussen de mens en de planeet. ons voedsel is een optimistisch boek over de verhalen achter iedere maaltijd. het is een geengageerde en prachtig geschreven getuigenis van een leven waar voedsel, datgene wat niemand onverschillig kan laten, als een rode draad doorheen loopt. louise o. fresco (1952) is wetenschapper, columnist voor nrc handelsblad en de auteur van de veelgeprezen romans de kosmopolieten, de utopisten (shortlist libris literatuur prijs), de idealisten en recent de plantenjager uit leningrad. haar boek hamburgers in het paradijs geldt als haar magnum opus over landbouw en voedsel. in juni 2022 neemt zij afscheid als bestuursvoorzitter van wageningen university & research. over hamburgers in het paradijs: ‘haar internationale perspectief is verfrissend, haar uitleg helder en niet-technisch, en haar weigering om gemakkelijke antwoorden te kiezen (...) een welkome afwisseling van de vaak simplistische ideeen in de media.’ the wall street journal ‘fresco pakt gevoelige kwesties een voor een aan, met respect voor de emoties, maar ook met nuance.’ trouw ‘de ondertitel is voedsel in tijden van schaarste en overvloed, en er is niemand die dit wereldvraagstuk met meer kennis en elegantie kan verwoorden dan fresco.’ elsevier over de plantenjager uit leningrad: ‘dit boek is overduidelijk een hartstochtelijk pleidooi voor zorgvuldige wetenschap, voor internationale wetenschap ook, en tegen het gevaar van politici die zich inlaten met feitenvrije charlatans.’ christiaan weijts, de groene amsterdammer ‘in de natuurbeschrijvingen waait er een lyrische of zelfs extatische geest door de bladzijden, en dwingt ze bewondering af door haar geestdrift, scherpte en energie.’ sjeng scheijen, de volkskrant ‘ze weet vavilovs gedrevenheid, nieuwsgierigheid en doorzettingsvermogen uitstekend tot leven te brengen, nauwgezet en met emotionele diepgang.’ de standaard *****