de gedroogde zaadjes van witte mosterd hebben een frisse, scherpe smaak. van de fijngewreven zaadjes kun je, samen met azijn en water, eenvoudig zelf mosterd maken. mosterdzaad is lekker bij varkensvlees en vis, door aardappelpuree en stamppot, in curry's, kaasgerechten en soep. het geeft ook een pittige smaak aan ingemaakte groenten, bv. augurken en uitjes, en aan diverse soorten chutney.