lunchtrommels vol lekkers dit is het kookboek voor iedereen die onderweg, op kantoor of tijdens een drukke dag wil genieten van ietsanders dan een broodje kaas. denk aan geurige soepen in thermosflessen, kleurrijke salades in potjes, goedgevulde wraps, bowls, quiches en andere slimme alternatieven die je zo inpakt en meeneemt. je hoeft geen chef te zijn of uren in de keuken te staan. met heldere recepten, prep-tips en handige meeneemadviezen leer je hoe je snel, voordelig en verrassend gezond kunt lunchen, waar je ook bent. de recepten zijn voorzien van voedingswaarden en tips om het recept aan te passen naar koolhydraatarm of lactosevrij. simone van der koelen is voedingsdeskundige. ruim tien jaar geleden begon ze met het delen van gezonde recepten online, wat uitgroeide tot haar website foodquotes. ze beheert de facebook-community ‘airfryer alleen recepten’. op dit blog en haar bijbehorende socialmediakanalen deelt ze kleurrijke, toegankelijke en vooral smaakvolle gerechten. voor forte maakte zij lunchen zonder boterham, bakken in de airfryer en veggie in de airfryer.