de japanse keuken breidt zich steeds meer uit naar de westerse wereld. niet alleen de afzonderlijke gerechten worden steeds populairder, maar ook de bereidingswijze. dit omvat ook de verschillende typen van de grill. bijzonder fascinerend zijn de kleine en grote tafelroosters zoals de japanse konro grill. een traditionele konro grill bestaat uit diatomeeen. in de loop van miljoenen jaren werden deze onder de druk van de zee rond suzu samengeperst tot een warmte-isolerende steen. de basis voor de algengroei was het mineraalrijke water, dat door vulkanische activiteit werd verrijkt. het milieu was zeer bevorderlijk voor de groei van de algen, zodat er een enorme, maar ook een consequente groei van de algen optrad. de grote hoeveelheid algen putten de voedingsstoffen uit en beperkten de lichtinval in het voormalige meer. door het gebrek aan fotosynthese stierven grote hoeveelheden algen. de overblijfselen zonken naar de zeebodem en werden ofwel een bron van voedingsstoffen voor nieuwe generaties van diatomeeen ofwel een deel van de enorme diatomeeenschaal die vandaag de dag in de zee van japan bestaat. dit resulteerde in zogenaamde diatomeeenaarde. hoewel de aarde zeer poreus is wanneer ze wordt onttrokken, heeft ze ook een lage dichtheid. hierdoor kan het materiaal tegelijkertijd sponsachtige eigenschappen ontwikkelen en heeft het uitstekende isolerende eigenschappen. het is ook hittebestendig, zelfs bij bijzonder hoge temperaturen. het brengt dus direct alle eigenschappen die een lichte tafelgrill zou moeten hebben! het japanse vakmanschap komt tot zijn recht bij de vervaardiging van de grills. ze worden met de hand gemaakt en worden dus voortdurend gecontroleerd op hun uitstekende kwaliteit. de hoogwaardige afwerking garandeert levenslang plezier met de konro grill. de samengevoegde diatomeeenaardestenen worden ofwel door mortel bij elkaar gehouden, ofwel door het exacte rijgen van de stenen door het hoogste niveau van vakmanschap. de diatomeeen zijn bestand tegen temperaturen tot 1000°c na het bakken. door de hoge warmteafgifte kunnen druppelende vleessappen de sintels niet zomaar doven. om een uitstekende grillbeleving te ervaren, raden wij daarom zeer speciale houtskool aan. binchotan houtskool voor alle tips kunt u onze blog op onze site bekijken: https://www.theorientalshop.nl/echte-japanse-bbq-konro-grill-en-binchotan/#