Keukenlab
Keukenlab
€ 27,99
herziene editie als je begrijpt wat er in je pannen gebeurt, word je vanzelf een betere kok en krijg je meer controle in de keuken. met dit idee in hun achterhoofd schreven eke marien en jan groenewold dit kookboek. ze maken in begrijpelijke taal de wetenschap van het koken inzichtelijk en laten zien hoe je de beste resultaten bereikt in je eigen keukenlab. van het bakken van luchtige briochebroodjes en perfecte friet tot het vangen van aroma's in sauzen en schuimen.marien en groenewold nemen 15 processen die aan de basis liggen van het koken (zoals maillard-reacties, karamellisatie, verdamping, emulgeren, oxidatie, etc.) onder de loep. de theorie achter deze processen wordt aan de hand van praktijkvoorbeelden en recepten uitgelegd. je leert zo precies hoe je je eigen kookresultaten kunt perfectioneren.
Producteigenschappen:
Categorie
Boeken
Beschikbaarheid
EAN
9789038819099
Bezorginformatie
Nog niet verschenen, verwacht vanaf 2026-11-05 00:00:00.0
Categorie
Boeken
Titel Boek
Keukenlab
Auteur
Eke Mariën, Jan Groenewold
Genre
Kookboeken
Taal
Nederlands
Artikelnummer
9789038819099
Meer informatie
Bekijk ook
Etenslessen
etenslessen is een methode voor blijvend gewichtsverlies, zonder dieet. of je nu wilt afvallen of s...
€ 22,99
Psychotherapie
het vakgebied van de psychotherapie is een lappendeken van allerlei therapierichtingen. voor (aspir...
€ 66,95
De betekenis en functies van het vennootschappelijk belang
het vennootschapsbelang vervult een cruciale rol binnen het ondernemingsrecht. deze bundel richt zi...
Levensdoel
in 1899 schreef anna het boek 'levensdoel' onder haar meisjesnaam: kaulbach. het verhaal speelt zic...
