het seki magoroku kaname kiritsukemes van kai shun combineert geavanceerde japanse technologie met traditioneel vakmanschap. het mes is voorzien van een kern van extreem hard vg xeos-staal, met een hardheid van 60-62 (±1) hrc, bedekt met twee lagen roestvrij staal. deze unieke samenstelling zorgt voor een dunne snijkant die weerstand tijdens het snijden minimaliseert, terwijl het een langdurige scherpte en uiterst precieze sneden garandeert. het handvat, gemaakt van zwart generfd pakkahout, is zorgvuldig met de hand vervaardigd voor een naadloze overgang naar de bolster. de achthoekige, ergonomische vorm biedt uitstekende controle en comfort tijdens gebruik, waardoor het mes perfect in de hand ligt. deze editie van de seki magoroku kaname-serie is een verfijnde keuze voor culinaire perfectionisten die functionaliteit en esthetiek waarderen. unieke kenmerken en specificaties * lemmetmateriaal: vg xeos-staal met twee lagen roestvrij staal * lemmetlengte: 19,5 cm * snede: symmetrisch geslepen voor veelzijdig gebruik * hardheid: 60-62 (±1) hrc * handvatmateriaal: generfd zwart pakkahout * handvatlengte: 13 cm * gewicht: 160 g * vervaardiging: handgemaakt voor precisie en duurzaamheid   onderhoud en aanbevelingen voor het eerste gebruik spoelt u het mes af met heet water. reinig het lemmet na elk gebruik met een mild reinigingsmiddel en droog het zorgvuldig af met een zachte doek. spoel zure voedingsmiddelen direct af om corrosie te voorkomen. was het mes altijd met de hand, want een vaatwasser kan het materiaal beschadigen. houd het houten handvat in optimale staat door het af en toe in te olien met neutrale plantaardige olie of camellia-olie. professioneel slijpen wordt aanbevolen om de scherpte en duurzaamheid te behouden. gebruik hiervoor een traditionele wetsteen of een elektrisch slijpsysteem uit ons assortiment. veilig opbergen bewaar het mes in een messenblok, houten lade-inzet, magnetische strip of lemmetbeschermer om beschadigingen te voorkomen. zorg ervoor dat het lemmet niet in contact komt met andere metalen voorwerpen. een mooi cadeau dit kiritsukemes wordt geleverd in een stijlvolle geschenkverpakking, waardoor het een perfect cadeau is voor iedere kookliefhebber of professionele chef. breng precisie naar je keuken bestel het seki magoroku kaname kiritsukemes en ervaar de perfecte balans tussen functionaliteit en elegantie bij elke snijbeweging!