‘wat doet ons zo smachten naar een dampend sateetje? begint het al bij het vuur onder de sissende stokjes? is het de grillsmaak waardoor ons oerinstinct wordt aangezet? of laat die onweerstaanbare marinade onze tong swingen? het mysterie wordt in dit boek onthuld. waar instant hit indorock een eigenzinnige ode was aan de indische keuken, zingt indostok een vurige love ballad voor sate waar de vonken vanaf spatten. ontsteek het vuur en rock je stok!’ – daan faber, mister kitchen ‘soms weet je niet dat je ergens op zat te wachten tot je het in handen hebt. een heel boek over sate? serieus (om niet te zeggen: alle gekheid op een stokje), indostok rockt weer net zo hard als indorock.’ – janneke vreugdenhil, culinair journalist nrc handelsblad ‘indostok is een must-have! door mijn drukke chefsleven heb ik weinig tijd voor boeken, maar hierin bleef ik lezen. inspirerend en vooral ook erg leerzaam. bedankt vanja, dat je jouw gepassioneerde kennis op deze manier deelt. een inspiratiebron voor mijn restaurant!’ – jermain de rozario, chef-kok van restaurant de rozario ‘niemand lapt tradities zo verrukkelijk aan haar laars als vanja. puur indo-genot, stok voor stok!’ – dido michielsen, auteur van de indische roman lichter dan ik ‘indostok-’n-roll! ik heb zin om het hele jaar boven de barbecue te hangen en dit boek uit te spelen.’ – lucas hamming, rockster met indische roots ‘sate stond lang op hetzelfde niveau als een patatje oorlog. maar die tijd is voorbij: vanja laat satesmakenzoals het hoort. een eerbe aan de echte sate.’ –delicious.