e-nummers zijn overal: op verpakkingen, in ingredientenlijsten en in gesprekken over gezonde voeding. dit boek legt uit wat e-nummers precies zijn, waarom ze aan voedingsmiddelen worden toegevoegd en hoe ze door voedselautoriteiten worden beoordeeld en goedgekeurd. je leert het verschil kennen tussen kleurstoffen, conserveermiddelen, smaakversterkers en andere additieven, en krijgt inzicht in hoe veiligheidsonderzoek en regelgeving in de praktijk werken. ook komt aan bod hoe je etiketten leert lezen en welke overwegingen een rol spelen bij vragen over voedselveiligheid. dit boek is met behulp van kunstmatige intelligentie samengesteld en biedt een feitelijke, toegankelijke inleiding tot een onderwerp dat regelmatig tot verwarring leidt. geschikt voor iedereen die meer wil begrijpen van wat er werkelijk in voeding zit.