Het desem bakboek

Het desem bakboek

€ 29,99
desem maken en verwerken hoeft niet moeilijk te zijn. het desem bakboek geeft je de leidraad voor de perfecte manier. de vlaamse miro van vreckem van de noorse bakkerij elt bakeri neemt je mee op de 'rijs'. het verhaal begint al meteen bij de bioboer die voor de ideale granen zorgt en de molenaar die er bloem van maakt. stap voor stap leer je om met die bloem en water tot desem te komen, die je dan kunt verwerken in knapperige broden, hemelse koffiekoeken en zoet en hartig gebak. de prachtige foto's zijn van kunstfotograaf thierry van vreckem.   'het is een mooi gegeven, dat iemand zijn ambacht zo uitdraagt en doorgeeft: graan, water en tijd die samen een proces vormen dat het brood een unieke smaak, geur en structuur geeft. het vraagt aandacht en liefde voor pure ingredienten - waarden die in elke keuken, van thuis tot driesterrenrestaurant, onmisbaar zijn. met dit boek laat miro van vreckem zien dat desem niet ingewikkeld hoeft te zijn. stap voor stap brengt hij brood terug naar de oorsprong en bewijst hij dat iedereen dit kan: eerlijk, eenvoudig en puur, maar ook luxueus en verfijnd genoeg voor de haute cuisine.' - jannis brevet ***michelinchef inter scaldes 'brood speelt bij ons een bijzondere rol. het is meer dan een bijgerecht: het vertelt een verhaal van traditie, vakmanschap en dagelijks ritueel. aan tafel serveren we trots een kleine selectie: luchtige brioche, onze signature fougasse en een noors granenbrood vol karakter. elke ochtend komt dit vers uit onze ovens. het noors granenbrood is een desembrood, en voor mij mag dat nooit ontbreken - puur, eerlijk en tijdloos, geboren uit geduld en kennis. zo willen we met elk stuk brood dat verhaal laten proeven.' - viki geunes ***michelinchef restaurant zilte
Bestel in webshop

Producteigenschappen:

Categorie
Boeken
EAN
9789059960718
Bezorginformatie
Op werkdagen voor 23.00 uur besteld, volgende dag in huis

Categorie
Boeken
Titel Boek
Het desem bakboek
Auteur
Miro van Vreckem
Genre
Kookboeken
Taal
Nederlands
Artikelnummer
9789059960718


Bekijk meer informatieMeer informatie
Bruna

Bruna

bruna.nl

Bruna is al sinds 1868 dé autoriteit op het gebied van lezen en schrijven in Nederland. Of je nu op zoek bent naar de nieuwste bestsellers om heerlijk mee op de bank te kruipen, schoolspullen, kantoorartikelen voor je thuiswerkplek of een origineel cadeau: bij Bruna slaag je altijd. Met een enorme collectie boeken, tijdschriften, wenskaarten en papierwaren, zowel in de winkel als online, brengt Bruna inspiratie en ontspanning direct naar je toe.

Bekijk ook

Frans voor zelfstudie

Frans voor zelfstudie

met deze cursus maak je je snel en efficient de grondbeginselen van het frans eigen. leer in je eig...

Het spook in de zee

Het spook in de zee

de zee snikt. ze zit vol tranen. want er waart een spook rond in de zee. het jaagt alle dieren angs...

Religie herzien

Religie herzien

hoewel het concept ‘religie’ een kernthema vormt in onze maatschappelijke debatten, is een duidelij...

Jaren van de tijger

Jaren van de tijger

patrick, een jonge onderzoeker aan de universiteit, wordt op straat in elkaar geslagen. studente in...