seizoensgroente laat zich niet opjagen en komt wanneer het er de tijd voor is. dat trage ritme bepaalt yvette’s keuken. haar dagelijkse menu bestaat grotendeels uit groenten, bij voorkeur uit haar eigen tuin en het liefst ligt er altijd een peulvrucht tussen. niet alleen omdat ze voedzaam, belachelijk gezond en makkelijk te telen zijn, of omdat er zo verschrikkelijk veel vormen, kleuren en smaken bonen, erwten en linzen bestaan, maar vooral omdat ze yvette’s lievelingseten zijn. in greens & beans vind je recepten met smakelijke seizoensgroente en peulvruchten die je het hele jaar door – vers, gedroogd, geweekt, gekookt, uit pot of blik – eet. ‘wat yvette maakt, wil je meteen eten. wat ze schrijft, wil je meteen lezen. met haar liefde voor puur en goed eten weet ze als geen ander recepten en verhalen te creeren die je direct de keuken in trekken.’ – pien wekking ‘yvette van boven maakt unieke kunststukjes die tegelijkertijd heel toegankelijk zijn. haar boeken voelen als een sprookjeswereld, door eruit te koken doe je een beetje mee aan dat sprookje. ze leert je altijd van alles, maar nooit met een streng vingertje. met ieder nieuw boek weet ze te verrassen, en op bonen en groenten ga ik ook nog eens heel goed. ik verheug me te pletter op dit boek.’ – vanja van der leeden ‘yvette kookt zoals ze leeft: gul, puur, met aandacht en met diep respect voor wat het seizoen geeft. in greens & beans laat ze zien hoe groenten en peulvruchten niet alleen voeden, maar ook verleiden en verrassen.’ – janny van der heijden