een kleiner broodmes ontbrak nog in de global-reeks, maar daar brengt het global - gs-61 bagel- en broodmes verandering in! met een lemmet van 16 cm is dit mes ideaal voor het snijden van bagels, brood en groenten met een harde schil en zachte kern, zoals tomaten. bovendien is het een compact en betaalbaar alternatief voor het grotere g-9 broodmes. unieke kenmerken en specificaties * gepatenteerd cromova 18-staal: global-messen worden vervaardigd uit cromova 18-staal, een exclusieve staalsoort die zorgt voor een fijne korrelstructuur en een uitzonderlijke scherpte. dit staal heeft een hardheid van 58 hrc, waardoor het lemmet lang scherp blijft en eenvoudig bij te slijpen is. * ontworpen door komin yamada: komin yamada is een japanse ontwerper die in 1985 door yoshikin werd aangesteld om de eerste serie global-messen te creeren. met zijn innovatieve ontwerp combineerde hij de traditionele japanse smeedkunst met moderne productietechnieken, wat resulteerde in messen die wereldwijd bekend staan om hun uitzonderlijke scherpte, balans en hygienische, naadloze constructie. * geschikt voor kleinere messenblokken: het gs-61 broodmes is een uitstekende keuze voor kleinere keukens en messenblokken, zoals het ‘ship shape’ messenblok van global. dit mes biedt een compact alternatief voor grotere broodmessen zonder in te boeten op prestaties. * lemmetlengte: 16 cm * totale lengte: 28 cm * gewicht: 230 gram * handvat: zandgevuld rvs met anti-slipstructuur * hardheid rockwell: 58 hrc * slijphoek: 17 graden   onderhoud van je global-mes schoonmaken: hoewel het mes van roestvast staal is gemaakt, raden we af om het in de vaatwasser te reinigen. de hoge temperaturen en agressieve reinigingsmiddelen kunnen het staal aantasten. was het mes met de hand en droog het direct af om de levensduur te verlengen. regelmatig slijpen: gebruik een slijpsteen of keramisch aanzetstaal om de scherpte van je mes te behouden. dit helpt om moeiteloos en precies te blijven snijden. juiste opberging: om je mes optimaal te beschermen, raden we aan het op te bergen in een messenblok, op een magneetstrip of in een speciale messenhoes. dit voorkomt beschadigingen en verlengt de levensduur van het lemmet. gebruik de juiste ondergrond: een hoogwaardige snijplank van hout of kunststof helpt om de scherpte van je mes te behouden. harde oppervlakken zoals glas of steen kunnen het lemmet sneller bot maken. klaar om jouw snijwerk naar een hoger niveau te tillen? bestel nu het global gs-61 bagel- en broodmes en ervaar de japanse precisie in jouw keuken!