Gevaren voor de Voedselveiligheid
Gevaren voor de Voedselveiligheid
€ 19,50
in levensmiddelen kunnen schadelijke stoffen voorkomen zoals salmonella bacterien, gewasbeschermingsmiddelen, stukjes glas of metaal. in europese wetgeving staat dat alle voedingsmiddelen moeten nagaan welke stoffen eventueel in hun producten zouden kunnen zitten. zij moeten maatregelen nemen tegen de mogelijke aanwezigheid van deze stoffen. de methode die hiervoor wordt gebruikt heet hazard analysis critical control points, kortweg haccp. de methode wordt sinds de jaren 90 wereldwijd toegepast. schadelijke stoffen worden in haccp gevaren genoemd. er zijn categorieen voor microbiologische, fysische en chemische gevaren en voor allergenen. voor bedrijven is het belangrijk om kennis te hebben van al deze gevaren. dit is nodig om te begrijpen waarom het belangrijk is dat de juiste maatregelen worden genomen. in deze gids hebben wij informatie over een groot aantal gevaren verzameld. wij hebben met name gekeken naar de effecten van gevaren op de gezondheid van consumenten. wij hebben de informatie uit wetenschappelijke bronnen kort en kernachtig op een rij gezet. deze gids is een onmisbaar hulpmiddel voor iedereen die zich wil inzetten voor de veiligheid van onze voeding.
Producteigenschappen:
Categorie
Boeken
Beschikbaarheid
EAN
9789402178562
Bezorginformatie
2 - 3 Werkdagen
Categorie
Boeken
Titel Boek
Gevaren voor de Voedselveiligheid
Auteur
Précon Food Management
Genre
Managementboeken
Taal
Nederlands
Artikelnummer
9789402178562
Meer informatie
Bekijk ook
Kawaii tekenen unicorns & friends
leer in dit boek de basis van het kawaii-tekenen en laat je inspireren door de meer dan 75 voorbeel...
Lichamen zijn leuk
grote lichamen, kleine lichamen, dansende, spelende en stralende lichamen! bewonder de vele verschi...
€ 18,95
Tijdlijn van de wetenschap
de geschiedenis van de mensheid wordt gedreven door wetenschappelijke inzichten. van onze verre voo...
€ 34,99
De Trilogie van Ur Deel 1, Deel 2 en Deel 3
er is een ruimteschip aan de onderkant van planeet ur geland. kokkie, wifi en barry gaan op reis om...
€ 24,99
