Gevaren voor de Voedselveiligheid

Gevaren voor de Voedselveiligheid

€ 19,50
in levensmiddelen kunnen schadelijke stoffen voorkomen zoals salmonella bacterien, gewasbeschermingsmiddelen, stukjes glas of metaal. in europese wetgeving staat dat alle voedingsmiddelen moeten nagaan welke stoffen eventueel in hun producten zouden kunnen zitten. zij moeten maatregelen nemen tegen de mogelijke aanwezigheid van deze stoffen. de methode die hiervoor wordt gebruikt heet hazard analysis critical control points, kortweg haccp. de methode wordt sinds de jaren 90 wereldwijd toegepast. schadelijke stoffen worden in haccp gevaren genoemd. er zijn categorieen voor microbiologische, fysische en chemische gevaren en voor allergenen. voor bedrijven is het belangrijk om kennis te hebben van al deze gevaren. dit is nodig om te begrijpen waarom het belangrijk is dat de juiste maatregelen worden genomen. in deze gids hebben wij informatie over een groot aantal gevaren verzameld. wij hebben met name gekeken naar de effecten van gevaren op de gezondheid van consumenten. wij hebben de informatie uit wetenschappelijke bronnen kort en kernachtig op een rij gezet. deze gids is een onmisbaar hulpmiddel voor iedereen die zich wil inzetten voor de veiligheid van onze voeding.
Bestel in webshop

Producteigenschappen:

Categorie
Boeken
EAN
9789402178562
Bezorginformatie
2 - 3 Werkdagen

Categorie
Boeken
Titel Boek
Gevaren voor de Voedselveiligheid
Auteur
Précon Food Management
Genre
Managementboeken
Taal
Nederlands
Artikelnummer
9789402178562


Bekijk meer informatieMeer informatie
Bruna

Bruna

bruna.nl

Bruna is al sinds 1868 dé autoriteit op het gebied van lezen en schrijven in Nederland. Of je nu op zoek bent naar de nieuwste bestsellers om heerlijk mee op de bank te kruipen, schoolspullen, kantoorartikelen voor je thuiswerkplek of een origineel cadeau: bij Bruna slaag je altijd. Met een enorme collectie boeken, tijdschriften, wenskaarten en papierwaren, zowel in de winkel als online, brengt Bruna inspiratie en ontspanning direct naar je toe.

Bekijk ook

Macht in de Metropool

Macht in de Metropool

in haar gouden eeuw nam antwerpen de rol over van brugge als handelscentrum van west-europa. antwer...

Handboek Klinische ouderenpsychologie

Handboek Klinische ouderenpsychologie

de klinische ouderenpsychologie is een vak apart: zij vereist uitgebreide kennis van de algemene ou...

Draagkracht

Draagkracht

september 1991. ellemarijn, begeleidster in de gehandicaptenzorg, wordt lastiggevallen door manneli...

Het laatste joodse huwelijk

Het laatste joodse huwelijk

het was het laatste joodse huwelijk in de synagoge van utrecht, 1942. de joodse gemeenschap stond v...