gemberpoeder (djahé in de indonesische keuken) is de gedroogde, gemalen wortel van de gemberplant. de smaak is zoetig en iets scherp, de geur intens. je gebruikt het o.a. in aziatische, midden-oosterse en noord-afrikaanse gerechten. gemberpoeder is ook heerlijk, alleen of in een mix van specerijen, in allerlei koekjes en ander gebak, in als warmkruidige toets in desserts. tip: een theelepel gemberpoeder is erg lekker in zelfgemaakte appelcompote of bij stoofpeertjes.