funk - your plantbased baking guide is inspirerend bakboek voor iedereen die aan de slag wil met eigentijds, plantaardig bakken. bakkerij funk is de trendy, 100% plantaardige bakkerij in antwerpen, geinspireerd op de hygge bakkerscultuur van kopenhagen. met dit bakboek ga je zelf aan de slag met funk's signature viennoiserie, broden, cakes en koekjes, en leer je dankzij een heldere basis over technieken, bladerdeeg en zuurdesem hoe je de lekkerste creaties uit je oven tovert. bakkerij funk biedt wekelijks wisselende seizoensviennoiserie, zuurdesem, specialty coffee en natuurwijn, en er staat altijd een rij, van antwerpse locals en nederlandse bezoekers tot internationale fans. funk - your plantbased baking guide is een inspirerend bakboek en een eerbetoon aan deze bakkerij.