het forged olive vleesmes heeft een lang, smal lemmet, waardoor er minder weerstand is bij het snijden van vlees of vis en het mes niet blijft plakken. het mes is bijzonder geschikt voor het trancheren. de forged olive messen zijn gemaakt van japans 440c-staal met een hardheid van 58 rockwell. alle forged messen zijn met de hand gesmeed, hebben een lemmetdikte van 2 mm en een snijhoek van 18 graden. verpakt in een luxe houten kistje.