fermenteren heeft een comeback gemaakt, en dat is niet voor niets. gefermenteerd eten, zoals zuurkool en kimchi, is hartstikke gezond en extra lekker! door het fermenteren, of inmaken, verleng je namelijk de houdbaarheid en verbeter je de smaak van groenten en fruit. in fermenteren leer je alles over de verschillende fermenteermethoden. in 63 recepten komt alles langs, van kombucha en kefir tot inmaken en zuurdesem. maak bijvoorbeeld kimchi met kool, appel en wortel, ingemaakte komkommer met dille of bak je eigen zuurdesembrood.