ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag, zeggen voedings-experts. andere experts zeggen dat je het ontbijt juist beter overslaat. in de wereld van voeding en afvallen buitelen experts over mekaar heen. word je dik van volkorenbrood of past brood bij een gezonde lunch? is rood vlees gezond of krijg je er hartklachten van? speelt piekeren een rol bij overeten? en hoe zit het met cortisol en andere hormonen? mensen die er verstand van hebben, zijn het niet met elkaar eens. in eten tot je erbij afvalt onderzoekt koen de jong manieren om op een gezond gewicht te komen zonder wilskracht. je vindt tips en oefeningen die je nog niet eerder las. zo krijg je bijvoorbeeld de tip om een gevulde koek te eten en een blikje cola te drinken in de ochtend en dan anderhalf uur later te observeren of je trek hebt. je krijgt geen lijsten met verboden producten, je gaat op onderzoek uit wat voor je werkt. op naar een gezond gewicht en energie van 7:00 tot 23:00, zonder dips en stemmingsgelazer. koen de jong (1979) is oprichter van sportrusten.nl en schreef twaalf boeken, waaronder bestsellers verademing, de hardlooprevolutie en koud kunstje. zijn liefde voor gevulde koeken is hij niet kwijt maar hij heeft geleerd om metabool flexibel te zijn na jaren als suikerverbrander door het leven te gaan.