het antwoord op de vraag “wat eten en drinken op trektocht?” is zeer complex. de voedingswetenschap is immers ingewikkeld. een studie alleen kan nooit het mooie weer maken. daarom bevat dit boek uitsluitend aanbevelingen die ondersteund zijn door vele studies, waardoor toevallige bevindingen en loze beweringen worden uitgeschakeld. trektochten zonder bevoorrading onderweg maken het zoeken naar optimale voeding en drank niet gemakkelijk. verse voedingsmiddelen zijn door de gebrekkige voorziening uitgesloten. bovendien zijn ze bederfelijk. en het gewicht in de rugzak moet beperkt worden. het boek geeft een antwoord op de vele vragen over voeding, legt uit wat voeding met het lichaam wel of niet doet, wat het belang is van een evenwichtige voeding die specifiek is voor trektochten om langer en langer gezond te presteren. daartoe stelt de auteur een eetmodel op dat beantwoordt aan de basisvereisten. hij rekent ook af met allerlei beweringen waarvoor geen enkel bewijs bestaat. deze wetenschappelijk uitgebalanceerde publicatie is aangewezen lectuur voor elke ‘trekker’ die maximaal profijt wil halen uit eten en drinken. en voor allen die hem daarbij begeleiden, zoals trainers, begeleiders, voedingsdeskundigen, dietisten,… een gepaste voeding maakt onder meer het verschil tussen gezonde vermoeidheid en ongezonde uitputting. prof. dr. patrick mullie, bachelor in de voeding- en dieetleer, master in de epidemiologie, doctor in de biomedische wetenschappen, doceert aan de vrije universiteit brussel. hij is ook onderzoeksdirecteur aan de afdeling epidemiologie en biostatistiek van het belgische ministerie van defensie en onderzoeker bij het leuvense center for evidence-based medicine. daarnaast is hij als expert verbonden aan de hoge gezondheidsraad van belgie. internationaal is hij research director bij het international prevention research institute in lyon. hij ondernam tot dusver meer dan tachtig trektochten, waarvan twintig boven de noordpoolcirkel.