weinig mensen weten dat nederland toonaangevend is geweest op het gebied van gedistilleerd. nederlanders beheersten als eersten de kunst om uitstekende gedistilleerde producten te maken van landbouwproducten. hun distilleertechnieken werden wereldwijd overgenomen. a. van wees distilleerderij de ooievaar is de enig overgebleven, ambachtelijke distilleerderij in amsterdam. gevestigd in het hart van de jordaan, distilleren zij volgens authentieke receptuur. in dit kloeke, stevig gebonden boek vertelt van wees uitgebreid over de geschiedenis van het familiebedrijf ooievaar / van wees, waarvan zij sinds 2000 aan het roer staat. daarnaast geeft ze haar kijk op de geschiedenis van het distilleren in nederland en gaat ze uitvoerig in op de kunst van het ruiken.