melk, kaas, yoghurt en boter staan dagelijks op je tafel, maar de wereld die achter deze producten schuilgaat, blijft voor de meeste consumenten verborgen. in dit boek volg je de complete keten van koe tot consument. je leert hoe melk wordt gewonnen, gekoeld en verwerkt tot een breed scala aan producten. je ontdekt hoe moderne zuivelfabrieken zijn ingericht, welke kwaliteitsnormen en voedselveiligheidseisen er gelden en hoe de logistiek van stal tot supermarkt in elkaar steekt. ook de economische en duurzaamheidsaspecten van de sector komen uitgebreid aan bod. dit boek laat je zien dat de zuivelindustrie veel meer is dan een productieproces: het is een fascinerende wereld van wetenschap, vakmanschap en organisatie die dagelijks miljoenen mensen voedt.