espresso is een van de meest gedronken koffiesoorten ter wereld, met een geschiedenis die teruggaat tot het negentiende-eeuwse italie. dit boek, samengesteld met behulp van artificiele intelligentie, legt uit hoe de espressomachine tot stand kwam, hoe chemische processen tijdens het zetten van koffie werken en welke rol espresso speelt in uiteenlopende koffieculturen. je leest over de teelt en verwerking van de koffieboon, de ontwikkeling van brandtechnieken en de principes achter extractie en maling. ook de wereldwijde verspreiding van espresso en de bijbehorende cafecultuur komen aan bod. het boek biedt een breed overzicht voor wie meer wil weten over de achtergrond van dit alledaagse maar veelzijdige drankje.