elke supermarkt is meer dan een verzameling schappen: achter de indeling, de looproutes en het assortiment schuilt een doordacht systeem. dit boek laat zien hoe supermarkten werken, van inkoop en logistiek tot de manier waarop winkels zijn ingericht om klanten te sturen. je leest hoe inkopers assortimenten samenstellen, waarom producten op bepaalde plekken liggen, hoe prijsstrategieen en acties tot stand komen en welke rol data speelt bij beslissingen over de winkelvloer. ook komt aan bod hoe supermarkten inspelen op koopgedrag, van de plaatsing van basisproducten tot de opzet van kassa's en zichtlijnen. dit boek is geschreven met behulp van kunstmatige intelligentie en biedt een heldere, feitelijke inleiding in de bedrijfsvoering achter de dagelijkse boodschappen. geschikt voor wie nieuwsgierig is naar de logica achter de supermarkt, zonder onnodige franje of overdreven claims.