wanneer u ontdekt heeft dat u diabetes mellitus heeft, is het meestal nodig om anders te gaan eten. dat is niet gemakkelijk, want juist vertrouwde gerechten die u misschien van uw moeder hebt leren koken, lijken niet meer in een gezond voedingspatroon te passen. typisch joodse gerechten, zoals cholent of perenkugel bevatten van oudsher veel vet of suiker en passen daarom niet binnen een gezonde voeding voor mensen met diabetes mellitus. dat wil echter niet zeggen dat u die gerechten niet meer mag eten. de recepten kunnen namelijk aangepast worden. in dit kookboek staan mogelijk andere ingredienten en bereidingswijzen dan u gewend bent van gerechten uit traditionele (joodse) kookboeken. er wordt gebruik gemaakt van gezondere alternatieven voor bekende ingredienten. de gerechten in dit kookboek smaken heerlijk en zijn gezond. alle recepten in het kookboek voldoen aan de joodse spijswetten. uiteraard is het boek ook geschikt voor mensen die geen diabetes mellitus hebben of niet kosher eten. probeer de recepten, varieer aan de hand van de tips en maak uw eigen gezonde keuken!