hendrik bolhuis begon als bakkersknecht in groningen en eindigde als topkok op de titanic. via de chicste restaurants van parijs, oostende en monte carlo had hij zich opgewerkt naar de top: het eersteklasrestaurant op het meest luxueuze schip ter wereld. karin sitalsing volgt het spoor van de avontuurlijke groninger en neemt de lezer mee naar een tijdperk op drift, waarin treinen steeds sneller, hotels steeds groter en gerechten steeds exclusiever werden. de ‘onzinkbare’ titanic was het ultieme symbool van dit vooruitgangsgeloof. met zwier en inlevingsvermogen vertelt sitalsing het onbekende verhaal van de groningse kok, die groot durfde te dromen maar wiens ambitie in de knop werd gebroken.