marcella hazan weet in de klassieke italiaanse keuken als geen ander het gevoel, de heerlijke geuren, de subtiele smaak van verse ingredienten en de eenvoud van echt italiaans eten over te brengen. het standaardwerk over italiaans koken met meer dan 500 recepten en uitgebreide informatie over bereidingstechnieken en authentieke ingredienten van de ‘godmother of italian cooking’. ‘zelfs als dit het enige kookboek is dat je hebt, zul je nooit uitgegeten raken.’ nigella lawson