de joodse keuken is een compleet naslagwerk, waarin zowel geschiedenis als recepten een rol hebben. de boeiende inleiding vertelt alles over het joodse volk, zijn geschiedenis, zijn feesten, en over de kookkunst die in het dagelijks leven zo’n belangrijke rol speelt. een uitgebreid overzicht van joodse voedingsmiddelen geeft informatie over de betekenis van de ingredienten, en over de regels omtrent het gebruik hiervan. dit boek bevat meer dan 150 traditionele recepten van de vele diverse joodse gemeenschappen uit de hele wereld, zoals oost-europa, de verenigde staten, noord-afrika en india. de californische marlena spieler is een auteur van meer dan zeventig kookboeken. daarnaast is ze columnist en werkt ze voor radio en televisie. deze herdruk is verschenen in een geheel nieuwe uitvoering met een nieuw isbn.