van borek tot baklava en van meze en dolmas's en pilav: in de bijbel van de turkse keuken neemt hale amus je mee op reis door de diverse regionale keukens van turkije. de geografische ligging maakt van turkije een culinaire schatkamer. het land wordt aan drie kanten omringd door de egeische, de zwarte en de middellandse zee. deze unieke ligging, gecombineerd met de migratie van turken uit centraal-azie naar europa, heeft door de eeuwen heen de identiteit van de turkse gastronomie gevormd.